تهیه اسپرسو با موکاپات
حتماٌ برای بسیاری از کاربران این سوال مطرح شده که طرز استفاده از موکاپات دقیقاٌ به چه صورت است تا بتوانیم بعد از خرید موکاپات قهوه و اسپرسو ی عالی با آن تهیه کنیم.
انواع موکاپات
موکاپات ها انواع مختلفی دارند، از جمله موکاپات استیل ، موکاپات آلومینیوم ، موکاپات برقی ، موکاپات روگازی و ...
سایزهای مختلف موکاپات
موکاپات ها در سایزهای مختلفی تولید می‌شوند. از جمله موکاپات های 1 کاپ ، 2 کاپ ، 3 کاپ، 4 کاپ ، 6 کاپ و حتی 8 کاپ
طرز استفاده موکاپات
برای تهیه اسپرسو با موکاپات ابتدا مخزن آب موکاپات را تا زیر سوپاپ پر می‌کنیم.
مخزن قهوه موکاپات را پر کرده و قهوه را کاملا به صورت هموار درآورده، سطحش را صاف می‌کنیم. (با روش موکاپات نیازی به فشرده کردن قهوه نیست.)
مخزن قهوه را روی مخزن آب گذاشته و قوری موکاپات را می‌بندیم.
موکاپات را روی شعله ملایم می‌گذاریم (بهتر است از شعله پخش کن استفاده کنیم) تا آب کاملا داغ شده و فرآیند عصاره گیری شروع شود.
پس از چند دقیقه عصاره قهوه از خروجی موکاپات خارج می‌شود. عصاره گیری را تا زمانی ادامه می‌دهیم که رنگ قهوه خروجی، کاملا روشن شده و شروع به پاشش کند. موکاپات را از روی شعله برداشته و داخل فنجان سرو می‌کنیم.
برای حفظ دمای اسپرسو بهتر است از قبل فنجان سرو را گرم کنیم.
نکات مهم در مورد استفاده از موکاپات
موکاپات ها یک سوپاپ اطمینان دارند، باید آب را تا زیر قسمت سوپاپ اطمینان پر کنید، زیرا در فشارهای بالا اگر سوپاپ اطمینان درست کار نکند و آب نتواند از محفظه اسپرسو به هر دلیلی عبور کند، امکان ترکیدن موکاپات وجود دارد. سوپاپ اطمینان میتواند در فشارهای خیلی بالا، آب را خارج و خطر را رفع کند.
سعی کنید از اجاق گازی برای تهیه قـهـوه با موکاپات استفـاده کنید که شعله های آتش، قسمت پایینی موکاپات رو گرم کند و اطراف آنرا شعله نگیرد.
برای اینکه آب از اطراف موکـاپـات بیرون نزند از یک واشر پلاستیکی برای چفت شدن قـسمـت بالایی و پایینی موکاپات استفاده شده، هر از چنـدگاهی این واشـر را چک کنید که عملکردش درست باشد و آب از کناره های اسپرسو بیرون نزند.
مخزن قهوه را پر کنید و آنرا خیلی فشرده نکنید.
مخزن آب موکاپات را بهتر است با آب داغ پر کنید (البته آبی که جوش نباشد)
قهوه مناسب برای موکاپات
بهترین نوع قابل استفاده برای تهیه اسپرسو، قهوه ای است که بصورت متوسط آسیاب شده باشد.
دیدگاه خود را بنویسید